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オーガニックなスーパーフード「スプラウト」栽培!キッチンで水だけで出来る!




ずっと気になっていた「スプラウト」栽培を始めてみました。

 

スプラウト栽培気になってた!

はじめて聞いたけどやってみたい!

 

という方に向けて、スプラウト栽培や初日の様子をまとめました。

どなたかの参考になりましたら幸いです。

スプラウトって何?マイクログリーンとの違いは?

スプラウトとは

  • 穀類
  • 豆類
  • 野菜

の種子を人為的に発芽させた新芽のことです。

また、発芽した芽と茎を食用にするものを指します。

 

スプラウトには、生育の仕方により

  • もやしなどの「もやし型」
  • かいわれ大根などの「かいわれ型」

があります。

 

日本で言う「ブロッコリースプラウト」は、ブロッコリーのスプラウト(新芽)

「カイワレダイコン」は、大根のスプラウト(新芽)

という理解でいいのかなと思います。

 

野菜の赤ちゃんみたいなイメージでしょうか。

 

ちなみに、私は「スプラウト」を知る以前に、「マイクログリーン」というものに興味があり、それを調べている中で、スプラウトという存在を知りました。

 

マイクログリーンとスプラウトの違い

主に、野菜、豆類、穀物類などの栽培における、成長段階で区別されるようです。

 

私は、土で栽培、水で栽培、という違いかと認識していたのですが、そうでもないみたいです。

 

スプラウトって聞くと、日本では「ブロッコリースプラウト」を連想される方が多いかもしれません。

私もそうでした。

 

しかし、大人の事情で日本では「ブロッコリースプラウト」という名称になったのであって、アメリカでは、「マイクロブロッコリー」と呼ばれているようです。

 

また、アメリカでは「もやし型」であるのに対し、日本では改良され「かいわれ型」になっているそうです。

 

そのあたりは、こちらに詳しく掲載されていますので、ご興味がありましたらご覧ください。

 

キッチン(室内)で水だけ!でできるスプラウト栽培

本題に入ります。

私が、スプラウト栽培を始めよう!と思ったのは、室内でできるからです。

 

オーガニック野菜を栽培したいけれど、虫が苦手です。

 

水耕栽培で、しかも短期間に、栄養価たっぷりの野菜が作れる。

これは最高です。

スプラウト栽培は水だけでできる

あ、もちろん、容器や種は必要です。

 

あとは、水があればできます!

初日は種を水に浸し、翌日からは、1~2回水を替えるだけです。

 

栽培適温は18~25℃ですので、真夏などは、エアコンのかかっている室内でしたら栽培が可能です。

 

我が家は、ペットがいる関係で24時間エアコンを効かせているので、問題ないかと思います。

また真夏になりましたらご報告したいと思います。

 

スプラウトはすぐに育って栄養たっぷり

豆類は2~3日、野菜は1週間程度で食べられるようになります。

 

栄養素は個々に異なるようですが、たっぷりと栄養が詰まっているようです。

 

カイワレ大根

ピリッとした辛味がある。
「葉酸」が多く含まれる。

ブロッコリースプラウト

マイルドな味わい。
「スルファラファン」が豊富。
βカロテン、ビタミンC、ビタミンEも含まれる。

マスタードスプラウト

スパイシー。
βカロテン、カリウムが豊富。

クレススプラウト

ワサビににた辛味。
ビタミンC、βカロテン、ビタミンEが含まれる。

レッドキャベツスプラウト

鮮やかな色で彩りとしても。
クセのない味でキャベツのような甘味。
ビタミンC、ビタミンK、葉酸が豊富。

主なものを記載してみました。
食べとけば間違いない!と思うのは私だけでしょうか。

オーガニックとかスーパーフードとか好きですか?

私は、できれば無農薬、減農薬のものを食べたいし、できれば、栄養価は高いほうが嬉しいです。

 

だって、料理、得意じゃないからです。

素材を活かしすぎた料理は、得意です。

 

ただ洗って、お皿に入れるだけ、みたいなのが超得意です。

だから、素材選びは重要なんです。

 

室内で野菜が栽培できるなんて、ほんとにうれしいんです。

スプラウト栽培に必要なもの

私は個々に購入しましたが、キットも販売されています。

絶対にこの種がいい!という方は、個々に購入がおすすめです。

 

【おうちでベジ スプラウト栽培容器】

【スプラウト栽培容器 ジャータイプ】

【種】

とりあえず今回購入したものを貼っておきます。

種類は他にも色々あります。

●ひまわり

●ブロッコリー

●ひよこ豆

●青えんどう豆

 

初日のセッティング動画

YouTubeに初日の様子をアップしました。

まとめ

とにかく、スプラウト栽培始めたので、誰かに聞いてほしかった

っていうだけでした。

 

時節柄、気軽に人と会っておしゃべりもできないじゃないですか。

特に、こんなマイナーな話題、誰も興味を持って真剣に聞いてくれないじゃないですか。

 

聞いて下さり、ありがとうございました。

きっとあなたにも、良いことありますね。

 

また、続きを記事にしてみる余裕があったら、ブログにアップします。

少しでもどなたかの参考になりましたら幸いです。